Durch die Einführung der beiden Spitzenköche Timon Lohrengel und Marcel Jücker als Corporate Executive Chefs intensiviert Hapag-Lloyd Cruises seine kulinarische Innovationsstrategie. An Bord der Schiffe EUROPA, EUROPA 2 und der drei Expeditionseinheiten der HANSEATIC-Flotte implementiert die Reederei zwei neuartige Konzepte. Im Restaurant Pearls ergänzt eine vegetarische Kaviarkarte das Menü. Zusätzlich öffnet auf langen Expeditionen ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant. Beide Formate vereinen molekulare Techniken, handwerkliche Exzellenz, regionale Zutaten, Kreativität und außergewöhnliche Frische.
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Neukonzeption EUROPA transformiert Pearls Restaurant in moderne, elegante Genussdestination
Die Modernisierung des Pearls auf der EUROPA präsentiert ein ästhetisch abgestimmtes Interieur mit großzügigen Fensterelementen, die einen Panoramablick erlauben. Die neue Speisekarte ergänzt traditionelle Kaviar-Varianten um fünfzehn rein pflanzliche Kreationen, jede auf Wunsch vollständig vegan. Drei sorgfältig kuratierte Sieben-Gänge-Menüs mit Amuse-Bouche und Dessert bieten Gästen eine geschmackliche Entdeckungsreise. Hapag-Lloyd Cruises unterstreicht so, wie pflanzlicher Kaviar in Form und Aromatik höchsten Gourmetstandards entspricht und beweist Innovationskraft in der zeitgemäßen Kulinarik.
Kulinarische Wissenschaft schafft zarte Perlen mit authentischer Kaviarstruktur unabhängig
Mit einer innovativen Sphärifizierungstechnik kreiert die Küche aromatisierte Essenzen wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika und Granny Smith zu kleinen, glänzenden Perlen, die an traditionellen Kaviar erinnern. Die präzise Steuerung von Gelierung und Struktur ermöglicht eine täuschend echte Optik und ein delikates Mundgefühl. Ganz ohne Tiereinsatz zeigt das Produkt kulinarische Raffinesse und Flexibilität. Senior Corporate Executive Chef Timon Lohrengel betont, dass Genuss und Raffinesse konzeptionelle Werte sind, keine bloßen materiellen philosophischen Inhaltsstoffe.
Erweitertes Gastronomieangebot durch temporäres Pop-up-Fischrestaurant ab 14 Tagen exklusiv
Kurz nach Erreichen der Mindestreisedauer von vierzehn Tagen eröffnen Expeditionskreuzfahrtschiffe ein Pop-up-Fischrestaurant als zusätzliche kulinarische Option. Für vier Abende bietet es Platz für rund fünfunddreißig Gäste in einem modernen Spezialitätenambiente. Auf der exklusiven Karte stehen hochwertige Surf-and-Turf-Gerichte mit Languste und Rinderfilet sowie klassische Delikatessen wie Steinbutt a la Marseille oder zarte Königskrabbe, die mit regionalen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Jede Speise wird angerichtet und spiegelt die saisonale Vielfalt wider.
Expeditionskreuzfahrten bieten Gästen täglich flexibles Pop-up mit regionalem Fischmenü
Durch die hohe Manövrierfähigkeit der HANSEATIC-Schiffe werden verschiedene Küstenregionen angefahren, um den Gästen täglich neue Fischgerichte aus lokalem Fischfang anzubieten. Marcel Jücker erklärt, dass das temporäre Pop-up-Fischrestaurant flexibel eingerichtet wird und umgehend auf Gästebedürfnisse eingeht. Neben den drei permanenten Restaurants an Bord sorgt dieses zeitlich befristete Spezialitätenlokal für zusätzliche kulinarische Abwechslung und verstärkt das gastronomische Profil jeder Expedition durch innovative Rezepte und regionale Akzente für unvergessliche Genusserlebnisse auf See.
Von Arktis bis Tropen: Einheitliches Gourmeterlebnis unter neuer Doppelspitze
Die synergische Führung von Timon Lohrengel und Marcel Jücker vereint jahrzehntelange Praxis aus Sterneküchen und erstklassiger Hotellerie, um das gastronomische Gesamtkonzept an Bord zu perfektionieren. Unter ihrer Ägide werden Qualitätsstandards etabliert, innovative Produkte entwickelt und Trendinformationen systematisch ausgewertet. Durch flache Hierarchien und kreativen Ideenaustausch werden Entscheidungen zeitnah umgesetzt. Diese Kombination sichert auf allen Routen – von eisigen Passagen bis in tropische Gewässer – eine einheitliche, anspruchsvolle Genusskultur und global konsequent.
Luxusliner bieten Gästen künftig vegetarischen Kaviar und abwechslungsreiche Fischmenüs
Hapag-Lloyd Cruises präsentiert zwei neue Gastronomiekonzepte: Das Pearls-Restaurant bietet ausschließlich pflanzlichen Kaviar in abwechslungsreichen Kompositionen an, während auf Expeditionsreisen ein exklusives Pop-up-Fischrestaurant regionale Meeresdelikatessen serviert. Diese Formate kombinieren molekulare Raffinesse mit traditionellen Zubereitungsmethoden und garantieren höchste Qualität. An Bord der Luxusschiffe erleben Passagiere eine moderne Genusskultur, die über Innovation und Vielfalt definiert ist. Auch in abgelegenen Gewässern bleibt das gastronomische Niveau konstant auf Spitzenniveau und setzt Maßstäbe für nachhaltige Seegastronomie.
