Der Monastere de Saint Mont ist ein Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs, der mit seiner kräftigen und eleganten Struktur winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente hervorragend gerecht wird. Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins und entdecken Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Genießen Sie die aromatische Vielfalt und die harmonische Balance dieses außergewöhnlichen Weins und lassen Sie sich von seinem charakteristischen Geschmack begeistern.
Perfekte Mischung: Tannat, Pinenc und Cabernet Sauvignon im Monastere de Saint Mont
Die Trauben für den Monastere de Saint Mont werden aus den Weinbergen des namensgebenden Klosters geerntet, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute wird das Kloster von der angesehenen Winzergenossenschaft Plaimont betrieben, die mit großer Sorgfalt die Weinbereitung übernimmt. Die einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%) bilden die Grundlage für diese elegante Cuvee, die mit 20% Cabernet Sauvignon verfeinert wird.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont ist geprägt von einer außergewöhnlichen Vielfalt an Lehmböden und einer kühlen Lage an den Nordosthängen. Hier kann die autochthone Tannat-Traube ihre beeindruckende Tanninstruktur und Kraft voll entfalten. Durch eine gezielte Reduzierung der Trauben am Stock entstehen hochkonzentrierte Beeren, aus denen hochkonzentrierte Weine hervorgehen. Der Monastere de Saint Mont reift bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern und kann dank seines ausgeprägten Tanningerüsts und seiner guten Struktur problemlos 10 bis 15 Jahre gelagert werden.
Der Monastere de Saint Mont beeindruckt im Glas mit seiner tiefroten Farbe, die fast schwarz schimmert. Die intensiven Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und kräftigen, aber dennoch eleganten Tanninen machen ihn zu einer idealen Wahl für kräftige Fleisch- und Geflügelgerichte. Eine rosa gebratene Entenbrust ist hier ein besonders köstlicher Begleiter.
Um die Aromen des Monastere de Saint Mont bestmöglich zu genießen, empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu servieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel verfeinert wurde. Als Beilagen passen cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten perfekt dazu. Die cremige Textur des Kartoffelpürees harmoniert wunderbar mit der Kraft des Weins, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich zur Geltung bringen.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein Rotwein, der mit seiner kräftigen und eleganten Struktur perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente passt. Seine einzigartigen Eigenschaften, wie die intensive Aromatik von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritznoten, machen ihn zu einem wahren Genuss für Liebhaber kräftiger Weine. Entdecken Sie die außergewöhnliche Qualität dieses Weins in Kombination mit zarter Entenbrust.
